Christophe Cattin est un agriculteur de Alle dans le canton du Jura. En parallèle de la culture agricole, il veille sur ses vergers d’arbres fruitiés en véritable passionné. Une distillation classique attend les fruits une fois bien mûrs, mais le travail ne s’arrête pas là. 

Une fois l’eau-de-vie prête, un sirop (eau et sucre) est ajouté pour favoriser le goût du fruit et atténuer le côté alcooleux. Cette eau-de-vie contient donc 35% d’alcool.

Les personnes n’aimant pas tellement les eaux-de-vie classiques, à cause du côté alcooleux de celles-ci, seront impressionnées par ce produit ou le fruit et l’arôme sont rois.