Les Caves du Château, le patrimoine historique delémontain pour magnifier le vin

Les Caves du Château de Delémont. C’est dans un lieu chargé d’histoire et un cadre des plus authentiques que Léo Macquat a choisi de vous faire découvrir ses plus grands millésimes. Chargé d’histoire d’abord, parce que le Château de la vieille ville de Delémont, qui abrite aujourd’hui des centaines d’élèves d’école primaire, a été reconstruit sur les ruines d’un ancien manoir du Moyen-Âge, au début du XVIIIe siècle. Il était alors occupé par les Princes-évêques de Bâle, qui y trouvaient une chatoyante résidence d’été. Le Château a ensuite traversé la Révolution française, puis l’occupation française pour ensuite être racheté par la ville. Authentique, ensuite, parce que ces caves-là ont toujours servi à l’entreposage de vin… Et cela continuera encore !

Une vinothèque 

C'est évidemment le cœur des Caves du Château. Elles recueillent plus d’une centaine de références de vins de Suisse, de France, d’Italie, d’Espagne, du Portugal… C’est là que Léo Macquat souhaite transmettre ses valeurs, son amour de la terre et raconter l’histoire des valeureux vignerons dont vous tenez le travail entre vos doigts. Beaucoup de petits domaines travaillant en biodynamie ou sans sulfite, parfois méconnus, y sont ainsi représentés. Mais pas que : le caviste ne se met aucune barrière. Les visiteurs vont d’agréable surprise en agréable surprise. Quelques digestifs d’ici et d’ailleurs ont également leur place. Chose importante, Léo Macquat met un point d’honneur à ce que le visiteur trouve de quoi remplir son verre quelle que soit sa bourse.

Une salle de conférence

Une salle de conférence équipée de matériel dernier cri (également adapté pour la visio-conférence) se tient à la disposition des entreprises, des professionnels et des sociétés à la recherche d’un endroit pour se rassembler. Cadre unique et discret garant.

Un espace de dégustation

Un espace chaleureux spécialement dédié à la dégustation de vin accueille les épicuriens à la recherche d'une expérience unique. Léo Macquat entend aussi y régaler les gourmands. Il met à profit ses nombreuses années passées dans les cuisines des plus grands chefs pour offrir aux convives de délicats amuse-bouche.

Caveau des grands crus 

Secret, discrétion, prestige… Les plus grands crus, les vins les plus rares de la collection de Léo Macquat ont l’honneur d’un caveau séparé qui vaut le détour ne serait-ce que pour le seul plaisir des yeux.

Privatisation 

Aux Caves du Château, tout est possible, enfin presque... Il est possible de privatiser l’ensemble des Caves ou plusieurs espaces pour y organiser différentes manifestations, telles que des banquets, des assemblées, des séminaires, des mariages…