Ce whisky a une touche d'irlandais, mais est produit au Japon. Contrairement à ce que son nom l'indique, il n'y a pas de café dans ce whisky. Le nom vient du processus de fabrication. 

Les principaux ingrédients sont le maïs, le blé, l'orge malté et non malté. Le whisky de grain constitue la base des whiskies mélangés. Il reçoit la finition en ancienne barrique de bourbon et de cerisier.  Grâce au processus doux, le whisky de grain a un goût particulièrement harmonieux.