Le vignoble de Château d’Yquem s’étend sur 113 hectares. Le terroir de l’exploitation se compose de croupes graveleuses sur de l’argile. Cela permet d’assurer une réserve suffisante en eau grâce à l’argile et une assez bonne conservation de la chaleur. L’encépagement est constitué par le sémillon (75%) et le sauvignon (25%).

L’équipe du domaine cultive le sol et assure le travail de la vigne de manière traditionnelle. Tout est réglé le plus précisément possible pour assurer des soins optimaux aux raisins et produire des vins de grande qualité. Il est important de savoir qu’Y d’Yquem n’a pas de parcelles dédiées. Ce grand vin blanc sec est fait en récoltant une à deux grappes par pied de vignes sur les meilleurs terroirs d’Yquem.

Accords mets et vins: Apéritif, Crustacés