Etienne Javet, propriétaire du domaine familial, est un vigneron indépendant du Vully. Il possède 4 ha en biodynamie et est labelisé Demeter. Chez lui, le travail à la vigne et le travail à la cave sont aussi importants l’un que l’autre. C’est une cave jeune et dynamique mettant les vins natures à l’honneur. 

L’anecdote de Léo : J’ai eu la chance d’intégrer l’équipe d’Etienne au cours d’une enrichissante année. Le respect de la terre, du raisin et du vin qui anime ce domaine m’a particulièrement touché. Je suis très heureux d’avoir l’opportunité de vous présenter les vins Javet !

Accords mets et vins

Léo vous suggère : Crustacé