Côte-Rôtie Champin Le Seigneur 2023

Le Domaine voit le jour en 1983 avec la reprise de l'exploitation familiale par Jean-Michel Gerin. Cinq ans plus tard, le vigneron opère son premier millésime avec une vinification parcellaire du lieu-dit "Les Grandes Places". Ici, les vignes de syrah sont plantées en coteaux et s'enracinent à travers les célèbres micaschistes emblématiques du terroir. Les raisins sont alors totalement égrappés, puis suivent une macération de quatre semaines avant de démarrer la fermentation alcoolique. L'élevage s'étend sur vingt mois en fûts neufs, pour donner naissance à un vin toujours volumineux et racé. Aujourd'hui, ce sont douze hectares qui composent le Domaine, et l'acquisition en 1992 d'une parcelle de la Landonne achève de placer la propriété parmi les plus enthousiasmantes de l'appellation.

Accords mets et vins: Léo vous suggère, Pigeon, filet mignon de porc